豚骨　しょうゆ（800円）

夜の部が18:00からで18:10到着で先客が5名でワンオペでの提供であるため着丼まで20分弱を要した。提供された瞬間、煮干しのいい香りを感じシングルの豚骨だけではなく、動物魚介系のダブルスープであると認識。スープが美味いと感じ麺を啜ると中細のストレートでツルツルとしながら弾力もあり歯応えもある。さらに更に私好みの味が染み込んだ煮豚で脂身が甘い絶品。メンマは細く短いが食感にコリコリ感が堪らない。全て私好みでさらなるメニュー開拓を行いたいお店である。ご馳走さまでした。