とろろとロースの冷やし旅（2500円）

2025-134杯目(6月21杯目)
🍜⭐とろろとロースの冷やし旅
🏠福島壱麺
🗾大阪府大阪市福島区福島5-6-16
🏢ホテル阪神 B1F
🚉福島駅 🚶2分
💤無 No Holiday
営業告知 X
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TP3.70(1231件)全国542大阪府70大阪市52福島区6
【1週間前TP3.70(1231件;+14.3件/月)全国542大阪府70大阪市52福島区6】
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2025/6 日曜昼 1週間ぶり 訪問78回目73杯目

居酒屋等もてがけるオーゼットグループからのラーメン専門店
資本系ではあるも、個人店並の創作性と、系列から仕入れられる魚介や日本酒の強みで人気を博しいつしかラヲタの集うお店に
近年は関東出張で頻度こそ減っていたが、ワシ杯数ナンバーワンはこのお店
その壱麺が、2025/6を以て閉店することに
そして毎月29日に行われる”肉の日”限定も当然最後
涙の訪問！

1045、開店15分前に到着し行列28人目
階段の下に向かって並ぶん初めて😅
1230入店、食券を買いカウンターに着席

飲食リスト
⭐とろろとロースの冷やし旅￥2500
・あてもり￥600
・NEXT5 THE HARVEST 2017(秋田)￥600
・田酒 貴醸酒(青森)￥600
＜合計￥4300＞

壱麺最後は日本酒も堪能せねば
まずはラーメン後回しであてもりとオススメ日本酒を
選んでいただいたのは、”NEXT5 THE HARVEST 2017”なるもの
酒蔵としては一白水星だが、秋田を代表する5人の杜氏が米作りから携わり作り上げたもの
毎年やってるそう
そんな天才5人集まったからってうまくいくとは限らんのんちゃうん？
と聞いたらその通り当たり年とかあるそうな
そんなお酒は…透き通るように染み込み、お酒なのに”旨味”を感じさせ、超爽やか✨
めっちゃ旨いやないすかー😍
後で検索すると、出てくるのは2017年ものばかり
これはかなり当たり年だった模様❣
2杯目には安定の旨さ”田酒”♪をセレクト！

あてもりは、肉の日限定に使われるお肉の先出し”ウチヒラ”、豚肩ロースレアチャーシュー、しめ鯖、もやしナムル、キムチ、味玉、枝豆
牛豚魚野菜玉子のオールスターで超豪華✨
絶妙火入れで仕上げられたレアウチヒラがヤバうまで日本酒にも鬼合い🤩
しめ鯖もチャーシューも安定の旨さ👍

⭐とろろとロースの冷やし旅

肉の日最終章 壱麺FINAL
の冠✨
麺ではなくもはや”旅”！！！
ひやす旅笑

ていうか〜11年✕12月=計132杯のお肉麺限定をよく考えよく提供しました！
ここまで、肉と麺のマリアージュを考え抜いた人は他におるか？
ヨシヨシしてあげる笑
これは今後何らかの形で活かしてもらわんと困るの〜ぅ🤔

そしてこちら、その最後を飾る1杯は、希少部位ウチヒラのハネシタを惜しげもなく贅沢に使用
(そう！壱麺の肉の日は必ず『惜しげもなく贅沢に』！！このワードを定例文で使うな！！某資本系ラーメン系列😝)

ベースは恐らくは夏の風物詩限定”炙り〆鯖冷やしそば”と同じスープをベースとした魚介系冷やしラーメン
そこにトロロをぶち込み、ウチヒラを細切りにし、麺と絡むように仕立て上げた正に『肉そうめん』
この『肉そうめん』、肉をそうめんのように食べるではなく、麺に自然にお肉が絡み、恐らくこの世で唯一無二の肉と小麦が妖艶に絡みつく逸品✨

”肉の日”開催当初は肉の銘柄・部位がクローズアップされがちだったが、今は麺と肉が正にシナジーする逸杯
それを毎月違う形で、これほんま凄いことやと思う！
これが最後か〜
残念ですがお疲れ様でした！
壱麺としては終わるが、次のムーブメント！
要チェック！
二郎系らしいが、普通の二郎系でないことを祈る🙏

ていうか…二郎系で肉の日やったらそれはほんま凄いと思うわ😅
ワシャムリだが！🤣