鶏中華そば(大盛)（900円）

来たときの鶏と少し甘く感じる醤油ダレの匂いが食欲をそそった😄
その鶏と醤油ダレに合わせてあるハマグリのダシが抜群‼️貝のダシとして淡い方だが、あっさりでコクあってどんどんレンゲが進む😁
そのスープと自家製のモチモチしてのど越しのいいちぢれ麺との相性が凄くいい✨
大盛大正解✨✨
低温調理された、ジューシーでいい色味で程よい噛み応えのレアチャーシュー。
醤油ダレの味とはまた違った仕込みしてある穂先メンマ。
しゃきしゃきとして、やや苦味のあるネギ。
スープ、麺、具のどれをとっても、細心で丁寧な仕事がしてあり、コクあるがクドくなく口飽きすることがない。貝ダシ好きの自分じゃなくても惹かれる一杯。
ハマグリのダシを味わうの久々だったからか軽く感心してしまった😄