手揉み中華ソバ（1100円）

2025.12.22
最近は都内のお店にポツポツと。
「毎ラー」のお陰です。
🙇‍♂️
蔵前にある「らーめん改」（未訪）の姉妹店とのこと。

節系に鶏、そして鴨（もかな？）のお出汁。
チャーシューは鴨が3枚。
故に、一口目から“鴨”の旨味を纏ったスープが味わえます。
僅かな甘みと酸味にキリッとした醤油、そして鶏油との塩梅が秀逸。
鴨肉の上にはトリュフのペースト（？）。
より芳醇なスープに変身です。
期待通りの手揉み麺。ブルンとモチッとです。
何となく燻製っぽさを感じるメンマも美味。

美味しくいただきました！

ごちそうさまでした❗️

※ ぜひ、もう一度！