桜鯛と名古屋コーチンの塩つけめん〜ホタテ昆布水と京小麦〜

せいめん 未さく

3月夜さく特別メニュー(3/14、21、28、予約者のみ)
桜鯛と名古屋コーチンの塩つけめん〜ホタテ昆布水と京小麦〜
鯛出汁茶漬け用ごはん～炭火焼桜鯛付き～

今月の「夜さく」は春の訪れを感じる桜鯛が主役🌸✨
麺友さんの神アシストで、
ありがたくその席に座ることができました。感謝！

《レビュー》
まずは麺をそのまま。
「ホタテ昆布水(初めて聞いた)」に浸かった
京小麦の平打ち麺は、
ホタテの濃厚な旨味と小麦の香りが重なり、
これだけで完食してしまいそうな完成度🤤

つけ汁は、
名古屋コーチンの厚みに
桜鯛の旨味をガツンと効かせた極上の塩スープ。
鯛の身はふわふわ、炙りホタテは食感よく、
啜るたびにいろんな香りや旨味が口の中で共演。
〆は炭火焼の鯛が乗った贅沢な茶漬けスタイル。
残ったつけ汁をかけて、
鯛の旨味を最後の一滴まで堪能。
仕上げは昆布水でスープ割りを楽しみ、
最高のフィニッシュ✨

美味しかったです🤤😍🫶
ご馳走様でした🙏

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📝 メモコーナー
☑︎2024年3月9日オープン
☑︎食べログ3.78 (訪麺時)
☑︎食べログ百名店2025
☑︎ラーメンデータベース91.662 (訪麺時)
☑︎自家製麺
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せいめん 未さく
📍 愛知県犬山市東古券312-2
🆔 @seimenmisaku
🈺 水・木・金・土・日
🕒 10:30 - 15:15(L.O. 14:30)
💤 月曜日、火曜日
⚠️ 営業時間、定休日は変更となる可能性あり
⚠️ 公式SNSよりweb予約可、当日記帳可
💵 券売機(現金のみ)
💺 15席(カウンター9席、テーブル6席)
🚉 名鉄犬山線犬山駅
🅿️ 無(周辺にコインパーキング多数)
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