らーめん（580円）

表層の油に背脂がその系譜を物語る。
口当たり円やか。
先入観か、甘コッテリが頭をよぎる。
ところが甘さはすぐに引き、塩気が前にパシッとキマる。
濃厚とは異なる、なんとも好い濃い味。
細麺クニシコ歯切れと粘り。
あぁ旨し。
不要不急の用事なく、来られる日を願うばかり。