わんたん中華そば（1100円）

以前は週2だったようですが現在は週に3日間。
お昼のみの営業。さらにお水の提供無し。ワンオペの提供。会計もキャッシュレスのみ。
なかなかハードル高めのお店。




うまい。

本当に美味しい。
一口目のあと一瞬フリーズしてしまいました。


人には好みがあるので万人に受けるとは思いませんが、私にはドンピシャでした。



スープは魚介系のすっきりとしたスープ。醤油の塩味、甘味のバランスがとても良く素晴らしい。
薬味の刻み玉ねぎがとてもよい相性で、八王子ラーメンらしい美味しいスープです。


麺は中細のストレート麺。
麺自体の味も良く喉越しも良い。


トッピングはメンマも良い歯応えで味もしっかり。チャーシューも適度な脂と肉のバランス。スープの邪魔をしないがしっかり主張する存在。


わんたんも具の味がしっかり。でも皮のツルンとした食感もたまらない。それだけでも充分クオリティが高い。


週一食べたい。


絶対また来ます。


ごちそうさまでした。