• ざるソバーン(1000円)

  • 今日のオヤツは浅草橋のヌードルボウズn坊さんへ。
    ロックオンしたのは、ざるソバーン(冷やつけ麺)1000円。
    楽しそうなネーミングにやられました。

    九段下の八咫烏(やたがらす)さんご出身。
    昨年5月に開店し1年と少し経過。
    久しぶりの訪問です。
    L字カウンター6席、1人がけテーブル5席、2人がけ1卓2席は開店時と殆ど変わらないレイアウト。
    ワンオペの夜営業はまったりと時が進みます。
    15分ほどで着丼。

    ツルモチの中細麺は冷水でしっかりと締められ、念には念を入れて水切りをした後、煮干し油で和えて風味を。
    麺がくっつかない効果もあり〼
    ( ー`дー´)キリッとしたスープは麺の下拵えもあって薄くなる事はなく、食べ進めるにつれむしろ煮干しの風味が増していくマジック。
    食べ方としてはざるそばなんだけどしっかりラーメンとしての味の構築がなされているのは流石。
    うまーい🙌
    冷たいスープ割りも絶品。
    とんでもなく美味しかったです❗️
    ごちそうさまでした‼️