中華そば（900円）

初訪問!!

インスタストーリーで拝見し全く知らなかったお店😨😨

JR垂水駅東口から東北へ徒歩10分強にて到着😁😁

デフォの中華そばオーダー!!

店主さんは独学でラーメン造りを勉強されて開業されたそうです😁😁😁

獣ベースの出汁を圧力釜で相当時間炊いて引いてます😁😁
やや粘度高めのものを多目に使ってるとか😁飲んでもそんな感じはしませんでしたが😅

拘りはカエシ!!
千葉は下総醤油から大分山口等の5種類の醤油をブレンドしてみりんや日本酒で調えたそうです!!同じ醤油は大阪平野の人気行列店が使われてますが5種類ものブレンドはされてなかったかなぁ？

一口頂くと今まであまり感じたことのない醤油ワールドが口一杯拡がります😋😋

香味油に獣から取った油とにんにく油を使ってますから最初からにんにくのええ香りと風味が楽しめます😋

麺は神戸元町の老舗製麺所
穂波産業謹製の極細麺😁
茹で加減は気持ち硬めですが
スープとのバランスはええ感じです❢

1杯の量はやや少なめかなぁ？
少し物足りなさが残りました😅😅😅

決して諸手を挙げて素晴らしいとは言いにくい1杯ですがかなり高いポテンシャルを持った
1杯でした!!

今後の進化変化が楽しみです❢

もっともっと同系のラーメンを食べたら進化に役立つのでは?

ご馳走様でしたm(_ _)m

戦いはつづく😁