特製醤油

店員さんの「お熱いのでお気をつけください」の通り、ラードが鎮座しているので湯気も出ていないし本当に熱すぎるので注意⚠️

【スープ】
ほんの少し酸味が残るキレのある醤油。
しかし角のあるツンとした酸味ではないので、ゴクゴク飲めてしまうスープ。
醤油本来のしっかりとした味わいはあるけど、あっさりしていてとても食べやすい。
背脂もたっぷり浮いているけどこってり感はない。
むしろ全体を包むようにまとめる役割をしてる。
磯海苔がめちゃくちゃ美味しい！！！！！！！！
磯の香り×醤油でおいしさが倍増してる、同じ器の中で味変ができると言っても過言じゃない。

【麺】
ストレートの細麺
サラッとしたスープなのにしっかり纏ってる
ちょっと硬めのパツっとした食感だけど、噛むほどに小麦の香りを感じる、歯応えあり。

【チャーシュー】
肉塊。
脂がとろとろする系のチャーシューではない。
柔らかくて繊維に沿ってホロリの崩れる。
とても肉厚で、これだけでもお腹いっぱいになる。
噛むと中に閉じ込められた肉の味わいが出てくる。
脂がなくさっぱりと食べられるのが嬉しい。