燕三条中華そば（1000円）

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🏠 中華そば GO.TO.KU.〜義〜
⏰ 朝の部 6:00〜9:30／昼の部 11:00〜14:00
💤 不定休
🚶 伊勢崎駅から車で約7分・徒歩約24分。群馬県伊勢崎市太田町1176-4、駐車場6台あり
🪑 カウンター席・テーブル席あり
🍜 燕三条中華そば 900円
🍥 玉ねぎトッピング 100円
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✍️久しぶりの朝ラーメンは、安定感抜群のGO.TO.KU.〜義〜へ🚗✨

今回いただいたのは、数量限定の燕三条中華そばに玉ねぎトッピング🍜🧅

丼いっぱいに広がる淡い琥珀色のスープ。

その表面には細かな背脂が浮かび、ひと口飲むと煮干しの香りと旨みがじんわり押し寄せます🐟✨

煮干しの輪郭はしっかり感じられますが、苦みやえぐみは控えめ。

背脂のまろやかな甘みが全体を包み込み、コクがありながらも重たさを感じさせない仕上がりです。

朝の身体にもすっと染み込んでいくような優しさがあります☺️

存在感抜群なのが、自家製の極太麺。

もちっとした弾力と力強い噛み応えがあり、噛むほどに小麦の風味がふわっと広がります。

麺の凹凸に煮干しスープと背脂がしっかり絡み、ひと口ごとの満足感も十分👌

追加した刻み玉ねぎは、シャキシャキとした瑞々しい食感。爽やかな辛みと自然な甘みが背脂のコクを引き締め、スープを最後まで飽きずに楽しませてくれます🧅

磯の香りが豊かな岩のりは、スープに浸すほど煮干しの風味と一体化。

大判のチャーシューはやわらかく、肉の旨みと脂の甘みをしっかり味わえます。

コリッとしたメンマや鮮やかな青菜も、味と食感のアクセントになっていました😋

煮干し、背脂、極太麺、玉ねぎ。それぞれの個性がきれいに重なった、朝からしっかり満たされる一杯。

早起きしてでも食べたくなる燕三条中華そばでした🌅🍜

濃厚さ　　　★★★★☆
煮干しの香り★★★★☆
背脂のコク　★★★★☆
麺の存在感　★★★★★
満足度　　　★★★★★