醤油らぁ麺（850円）

らぁ麺 せんいち
醤油らぁ麺　　¥850

9/17にオープンした「らぁ麺 せんいち」さんに行って来ました。
埼玉県の「中華そば 四つ葉」さんで修行された店主がワンオペでされています。
料理以外の写真撮影禁止で食材等も未公開です。

美味しく頂きました。
鶏油からの鶏感は感じられます。
スープは冷めても鶏感増さないのに旨みがあるのは
きっと豚肉等が入っているんでしょう。
風味の良い円やか醤油と魚介の旨みが感じられます。

自家製平打ち中太麺16〜18番切刃のツルツルでモッチリで柔らか目でスープの持ち上げも良く美味しいです。

トッピングは上質な豚ロース肉のレアチャーシュー、味の薄いメンマとネギでシンプルでした。

スープのブレもあると思いますので、また食べに来たいですね(^^)