焼味(やきあじ)（990円）

「拉麺能登山草創期の超名作を完全復刻」と銘打って登場した3月限定！これは食べるしかない😍藤沢本町でオープンして以来通い続けていますが、このメニューなんと15年ぶりとのこと‼️
出汁は、あご、鰹節、鯖節、片口鰯、鯵、昆布etc...。麦飯が食べ放題です🍚

醤油とも塩とも言えない超あっさりスープ、今回これレベル高い！コクが違う✨具材が豊富で、おかき、えび、カイワレ、ネギ(能登山は昔からこの厚めの輪切り)、海苔、チャーシュー。味の変化を堪能できる😄丸橋製麺の細麺もいい感じ👍

丼の底に自家製の肉味噌が焼き付けてあり、食べ進めるごとに味の変化を楽しめるのがこのラーメンの特徴😋後入れの山椒でさらに旨味アップ🤤

やっぱり能登山は、このアッサリ系をレギュラー化してほしいなあ🧐店主さん、「考えておきます！」とのことだが、原価高いのと、手間もかかるだろうなあ😅
ごちそうさまでした🙏