特製しじみ蕎麦(醤油)（1400円）

特製は、TP;味玉+チャーシュー+海苔となります。

スープは、シジミをじっくりと炊き込まれたと思われ、風味がシッカリ出ていました。動物系の味を感じなかったので、一切使っていないと思われます。(違っていたらゴメンナサイ)
今回は醤油にしたのですが、シジミ出汁と醤油の塩味のバランスがちょうど良く、最後は飲み干したました。

麺は、細ストレート麺です。小麦粉の風味を感じられ、スープとなじんで食べ進めら、自分でも驚くほどアッサリと全部食べてしまいました。

具材は、低温調理された鶏と豚のチャーシュー、海苔、メンマ、味玉です。チャーシューは低温調理されているのでアッサリとしており、海苔が磯の感じを膨らませ、シジミ出汁のスープの味を壊さず、まとまっていると思います。

替え玉が何種類かあり、食べ方も書いてあったので、次回伺った際には、挑戦したいです。


御馳走様でした。