坦々麺（白）（1100円）

京都「五山送り火」の日はこちらで食事することが多い。今年は坦々麺の白を。白胡麻ベースのあっさり豚骨スープは優しい味。モヤシ、木耳、ネギなど野菜もたっぷりですが、やっぱりなんといっても麺！良い意味で存在感がないというか野菜と一緒に食べてもスルッと入って、それでいて麺の美味しさがちゃんと感じられます。日頃は「加水率」がどうとか「舌ざわり」がどうとか生意気な事を言ってますがこういう麺に出会うとなんと言っていいか…。丼一杯に京都の"マッタリ感"が感じられます。坦々麺…「黒」と「白」がありますが、僕は豚骨スープに合った白胡麻ベースの「白」の方が好みでした♩