塩そば（830円）

vol.105（2019年6月遠征その3）

本日昼の部最後はこちら。地球と書いて「ほし」と読みます。丿貫（へちかん）に並び難読ラーメン店名のひとつかと。
14時前後でも20分程の並び。入店してから券売機でチケットを購入。筆頭メニューの塩そばをいただきます。貝、鰹、昆布の旨みに三種の塩で豊かで層の厚さを感じる旨味。ぶぶあられが香ばしさを演出。麺は自家製の極細麺で、全体的に繊細で深い意図を感じます。啜り心地が抜群でしたね。