鯛とウニのラーメン(うにっと)（930円）

2年1ヶ月ぶり4回目

店主さんは野菜ソムリエの資格を持っている方。

4月6日(木) 12:00 待ちなし。

サラッとした乳白色のスープは一見鯛とは思えないですが、ひとくち食べてみると鯛の嵐。
鯛ラーメンでありガチな特有の臭みも皆無。
炙った鯛のほぐし身 雲丹。
かための中太麺。縮れ。

いやぁ正直ここまで美味いとは想定外。
以前デフォ食べた時はここまで思わんかったけど。
素晴らしい。
星5でも良いかなと思いました。