麻辣刀削麺（780円）

最近花椒が流行っていますね。
この店は入るなり、麻辣の良い香りが漂っています。薄めの出汁に少し酸味が効いた本場中国の味に近いと思います。やはり薬味にはパクチーですね。ラーメンにはネギが合うのに少し中華風になるとパクチーが合うと思うのは何故でしょう。
ちなみにパクチーの種はコリアンダーで、カレーのスパイスに使われていますが、同じ植物とは思えないほど風味が違いますね。