どらちゃー（1150円）

鼻を抜ける香りは確かにトンコツなんだけどあっさり。濃厚で脂も感じるけどペタッと張り付いたりクドい感じもない。
麺は細麺、マー油の風味やきな粉で香ばしさも演出。
菱形にカットされたチャーシューはトロットロで絶品、さよならが早すぎる。
悶絶するほど美味いみたいな印象にはならないが、不思議と記憶に残る一杯。

「温和」を擬人化したみたいな店主のホスピタリティも好印象でした。