昆布水つけ麺（1100円）

　土曜日の11時45分着。待ち客6人。15分待ち。
　JR新橋駅銀座口から徒歩約3分、銀座8丁目に店を構えます。店内は和の木の温もりを感じる落ち着いた雰囲気。看板メニューの昆布水つけ麺をはじめ、醤油らぁ麺も評判を集める一軒。素材の持ち味を丁寧に引き出した、銀座らしい上質なラーメンを楽しめます。
　今回いただいた昆布水つけ麺は、艶やかに整えられた麺線が印象的な一杯。まず麺だけを啜ると、もっちりとした食感と小麦の甘み、昆布水の豊かな旨味が口いっぱいに広がります。
　つけ汁は鴨と大山鶏の旨味をベースにした濃厚かつ上品な醤油味。キレのある醤油と昆布水をまとった麺が見事に調和しています。しっとりとしたチャーシューや大ぶりのメンマ、すだちの爽やかな風味も良いアクセントでした。
　昆布水の旨味を存分に味わえる、丁寧な仕事ぶりが光る上質な一杯でした。
　今日も素晴らしいお店と一杯に出会えたことに感謝します。ラーメンの神様に感謝。 ご馳走様でした。