【5周年記念限定】塩つけ蕎麦2号（1500円）

食べログTOKYO百名店2025🥢

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★うずら卵🥚¥150

《 thoughts 》
豚系材料をベースに粘度は高くmellowで濃密な三獣(豚骨•牛骨•鶏ガラ)動物系出汁100%で配合した魚介系不使用の力強いコクで仕上げたWildな旨味🐖上質な粗めの甘みある背脂とニンニクが刺激的にboost貝出汁を効かせた塩ダレは角のない円やかな口当たりに調和する背脂•鶏油•牛脂で乳化させた重層的で奥深いつけ汁🥢提供直前に炭火焼きで香ばしく炙られた肉繊維が自然と裂かれホロッと崩れる程柔らかくjuicyな国産ウデ肉の煮豚叉焼🥩北海道産小麦(春よ恋•はるきらり)にオーションを配合した小麦感の豊かな風味に力強さをプラスした弾力性のある確りとコシを残す食感は自然とスープを持ち上げ絡み合う自家製中太S麺がfitする1周年記念に続くbrushupした一杯😋

👬🏻待ち人数:23名👭🏻※早明け30分
🍜待ち時間:2時間24分⏰※Open1時間42分前

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【TRYラーメン大賞】2023-2024
🏅とんこつ部門 名店第1位
🏅つけ麺濃厚部門 名店第5位
【TRYラーメン大賞】2022-2023
🏅とんこつ部門 名店第6位
🏅つけ麺濃厚部門 名店第2位
【TRYラーメン大賞】2021-2022
🎖‪新人大賞•総合第3位
🏅とんこつ部門 新人賞第1位
🏅つけ麺部門 新人賞第1位

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