はまかいじ
らぁ麺 ふじ松 戸塚店
神奈川県
特製らぁ麺(1000円)
淡麗系です。鳥出汁の香りと旨味がしっかりと出ています。麺は普通でも硬め。噛むほどに小麦の香りが感じられます。ただ、時間が経つと直ぐに柔らかくなります。メンマは色は濃いですが優しい味です。卵は中はとろっとした味玉です。海苔も味がしっかりしていて好みでした。それと、チャーシューが3種入っていますが、燻製の効いたバラ肉は肉の旨味も香りも最高でした。鶏胸肉もありますがとても柔らかいです。肩ロースはバラ肉に比べると物足りなさがありました。