『塩そば（MIXワンタン）＋煮玉子＋海老ワンタン（2個）』（1800円）

【17杯目】『地球の中華そば』さんで「塩そば（MIXワンタン）＋煮玉子＋海老ワンタン（2個）」を頂きました。

2023.2月中区長者町→金沢文庫に移転し、先月で、早三年です。

長者町にあった頃は、会社のサテライトオフィス（関内・馬車道）の近くで、ちょくちょく『地球の中華そば』さんに伺っておりましたが、本当にご無沙汰なんです。

お店は、金沢文庫駅東口から徒歩1分と駅近です。
開店定刻15分前の11時15分到着で、8番目でした。定刻開店で一巡目で入店出来ました。

地球の中華そばさんの「基本情報」として…TRYラーメン大賞で塩部門・MIX部門の優秀賞常連店で、食べログ百名店でもあり、有名店であります。お店の方針は「素材を厳選し、安心・安全に召し上がって頂ける料理を、丁寧に真心込めて作ります。」との事で、素晴らしいことです。
昨年「10周年」を迎え、益々飛躍しています。

自販機上には『2015年TRY新人大賞のカップ』『ラーメンWakerグランプリ殿堂店の盾』…正に名店の証。

入り口の横に『ラーメンWakerグランプリ殿堂店』のポスターが貼ってありました。殿堂店は、神奈川県には4店舗しか無いんですね！
「らぁ麺 飯田商店・家系総本山 吉村家・支那そばや本店・地球の中華そば」素晴らしい名店ばかりです。流石👍地中さん！

メニューは、塩、醤油、白煮干し、酸辣麺、担々麺と豊富なのですが…このお店のイチオシメニューは『塩そば』であり、今日はお店イチオシの「塩そば」と決めて伺いました。

麺は、「細麺」・「平打ち麺」を選べます。自販機にPOPがありました。

無化調自家製麺「細麺：切り歯18番ストレート／滑らかな啜り心地と芯のある噛みごたえのスタンダード麺」「平打ち麺：切り歯14歯ストレート／食べ応えある食感と小麦の風味豊かな麺」
※「切り歯とは、切刃番手で麺の太さが決まる事です。数字が大きく程、細麺になる。
※煮干し系は「手揉み麺（10番角刃）：幅広の麺を手揉みにした、ピロピロ麺」に変更出来ます。

迷いましたが、今日は『平打ち麺』に決めて『MIXワンタン 塩』＋『半熟煮卵＋海老ワンタン（2個）』をご注文です。
いつもは「鮭節ご飯』を頼むのですが、今日はお休み〜残念です。

厨房も店内も広く、カウンター7席、4人席x2卓、小上がり（畳席）で21席です。

一番人気『塩そば』のこだわりがPOPされておりました。
『蛤や蜆の出汁ｘ三種類の塩の塩ダレに、地鶏・豚・香味野菜・鮭節等の静湯スープを合わせた一杯です』と、言う事です。

私メが一巡目8人の最後でしたので、待つ事20分でやっと着丼であります。

先ずは見た目、澄んだ黄金色の塩ダレスープに具材がてんこ盛りです。表面には鶏油が漂っており、素晴らしく美味そうな麺面であります。
大きな2種のチャーシューと海老と肉のワンタンが泳いでおり、豪華な一杯であります。

先ずはスープを一口、あっさりと優しく味わいでありますね。塩が塩梅良く効いており、鶏を主としたコクに他ダシがバランスよく絡み、ダレ汁に旨味を強く感じるスープですね。
変わらぬ安心感のあるキレキレの塩スープで、ウマウマなんです。

麺は『無化調自家製麺』で、POPよると『春よ恋、きたほなみ等の道産小麦粉100%を使用し、季節ごとに加水を調整して、毎日、自家製麺しております。』との事です。

今日は『平打ち麺』にしました。
小麦粉の風味をふんだんに感じるストレート麺です♪ また、歯切れの良い麺で、少し柔らか目な仕上がりで、啜り塩梅は最高なんです。この最高の塩静湯スープとの相性も抜群で、本当に麺が美味いです。デフォルトでも硬め仕上げなので、私メ好みの仕上がりです。

具材は、大きめのチャーシューが2枚と煮玉子・海老ワンタン（3個）と肉ワンタン・メンマ・ネギです。

チャーシューもこだわりで、豚肩ロースは厚めで赤身主体で、しっかりした食感ながら、意外とあっさり仕上げです。
豚バラチャーシューは、塩・スパイス味で脂が薄っすらと乗っており、いい感じのバランスでトロトロなんです🤲

今日は「鮭節ご飯」がお休みなので、「海老ワンタン（2個）」をTPしました。
MIXの海老と肉ワンタンが各1個です➕海老ワンタン2個=ワンタンが「4個」と贅沢なんです。

海老ワンタンは、小ぶりタイプですが、塩梅良くプリプリで、とても食感がイイです。海老の香りが芳醇で、旨味と甘味をしっかりと感じることが出来ます。肉ワンタンは、しっかり生姜が効いているタイプなんです。どちらも、ワンタン皮がもっちり食感で、ジューシーな仕上がりで、美味い😋です。

美味い麺を十分堪能し、途中から味変として、卓上の胡椒で再度味を引き締めて、あっという間に完食であります。

完成度の高い、ハイクオリティな「塩そば」で安心・安定の一杯でありました。やっぱり…『ホシ中さん』美味いやぁ❗️

大変美味しゅうございました。ご馳走様でした。