鮭節と昆布の中華そば(塩)（1100円）

手打ち蓮から独立した店。
洗練されたスープにストレート細麺。節と昆布の旨味が出ていて品がある。
麺が少し柔らかいのが気になると、４名のテーブル席を２つに分けたらいいと思う。回転率は遅め。
人気店だけあって平日の開店15分前で８名の並び。まあ可もなく不可もなし。