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はなぢ
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麺食堂 ヨドガワベース
大阪府
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特製中華そば(680円)
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【松本家の休日】
2017年10月にラーメン新・激戦区「塚本グランプリ」という回があった。
そこでは全11店舗がエントリーされ、番組メンバーがその中の5店舗を訪問。
このヨドガワベースはその内の1つだ。
店内はアメリカンなブリキ看板が数多く飾られている。
18時以降は喫煙可となる店内は、厨房に2人体制。
メニューは4種で、中華そば・鶏そば・つけ麺・油そばのラインナップ。
中華と鶏は共に鶏ベースだが、タレで醤油と塩の違いがある。
何故かデフォルトで「特製」の表示。
オーダーした中華そばは、醤油ベースに新鮮なその日仕込みガラを使用の、旨味強めの白濁スープだ。
トッピングは炙りを入れた三枚肉チャーシュー2枚・半味玉・木耳・九条葱だ。
麺は中太ストレート🍜
大きな個性は無いが、麺・スープ・トッピングそれぞれしっかりと作られているのが分かる、実直な味だ。
次回はネットで評判が良さそうな油そばを試してみたい。