特製 炙り真鯛らーめん（1450円）

百名店！
春日井市の名店「麺者 すぐれ」さんのセカンドブランド店です！
真鯛を 塩を振って炙り焼きにした後、そのアラや頭・骨などから旨味や香ばしさと香りを取った出汁をベースに、丸鶏などを丁寧に炊いてコクを抽出した清湯と合わせたWスープに、薄口の塩味が味わいを際立たせた､鯛の旨味がしっかり感じられる和出汁スープです！
自家製の低加水寄り中細ストレート麺は、コシよりもしなやかで滑らかな食感と喉越しで出汁を引き立て、スープを吸って絡めます！
豚肩ロースの低温調理と豚バラのタレ付きに鶏むね肉のレアチャーシューはどれも逸品！鯛のほぐし身、レンコン、三つ葉、白髪ネギが彩りと食感と風味でアクセントとなっています！
特製にはチャーシュー増量と味の染みたちゃんと割られた半熟味玉が別皿で提供されます！
麦の道で麺の拘りが各賞受賞人気店の、美味しい一杯でした♡