醤油（1050円）

今日のお昼は都賀駅東口の麦づらさんへ。
醤油1050円を細麺でいただきました。
久しぶりの醤油。
気がつくと方向性が変わってるのでうかうかしていられないのよね。
寸胴を見ると明らかに変化が。
野菜はやめて鶏メインにしたそう。
丁寧に作られて着丼。
お？ビジュアルも細かくマイナーチェンジ。
スープをひと口。
深いコクとキレのカエシに滋味溢れる鶏清湯。
巷に跋扈する意識高い系のコンサルスープとは明らかに異なる旨味の層の厚さ。
少し豚も使っているらしいけれど、鶏の旨みを密やかに引き立てる脇役が名演。
そしてこのスープと一体化する茹で切った細麺がまたシルキーで素晴らしい。
淡麗醤油で頭一つ抜けた一杯。
とんでもなく美味しかったです！
ごちそうさまでした！！