蘭州牛肉拉麺（三角麺）（850円）

仕事前の腹拵え。お目当てのお店が満員だったので初訪のこちらへ。最近良く見かける中国中西部にある蘭州市発祥のラーメンがいただけるお店。宗教上の理由で豚肉を食さない人が多いらしく牛骨から取ったスープに数種類の香辛料を合わせたラーメンスープ。脂感は強めながらあっさりした味わい。辣油の旨味やパクチーの香りもあって物足りなさは感じません。店内でオーダーの度にお客さんにも良く見える形で打たれてる手延べ麺は細麺・三角麺・平麺の3種類。僕は三角麺をチョイス。この三角麺、太さがマチマチで口の中で食感や歯応えがいろいろ変わるところが楽しい。ラーメンというよりはやや饂飩ぽいかも。トッピングの牛肉も大根もまずまず良い味出しています。辣油も辛過ぎずやや日本人向けにアレンジされてるのかな…と思いつつも程良いアジア感で美味しくいただけました♩