煮干し醤油らぁ麺（1100円）

4月一発目はこちら🙏
長野を代表するお店です。

作ってる最中から煮干しの香りが。
以前より強く香りを感じたのは、使う煮干しを変えた？それとも腹減ってたからより匂いに敏感になってたのか。

ビターな味わいは変わらず。
味が強く感じました。
優しさより、力強く、静かに伝える一杯。
中盤からの馴染み具合も良くて。
麺は手揉みされ、モチ色感。

そして連食へ…