忘備録
手打ちラーメン ひろや食堂
山形県
冷やししょうゆらーめん(800円)
手打ちを強調したいがためか、太さのバラつきが大き過ぎる。そのため細い麺はトロトロで対して太麺は硬く、口の中で不快感が出てくる スープは水。もしくは薄い魚介だし。冬だがギンギンに冷えたスープを期待したがぬるい。