べら
王道家直系 家系ラーメン 熊田家
茨城県
ラーメン(1000円)
半ライス(150円) お好み:すべて普通 ゲンコツとガラを大量に炊き込んだスープは、骨と肉の味がとにかく濃い。 そのぶん豚骨に少しクセがあるが、それも含めてまるごと旨みの塊だ。 醤油のカエシも強く張り、デフォルトで多めの鶏油が香りを押し上げてくる。 王道家の自家製中太麺はもっちりと弾み、濃いスープに真っ向から渡り合う。 繊細さより力で押してくる、骨太な家系だった。