特製ラーメン　大盛（1600円）

今日はラーメンな気分だったので、噂の荻窪式つけめんはスルーして特製ラーメン。
事前情報通り、べんてんっぽく魚介が強くきいた動物魚介スープに中太のモチモチ麺。ちょい塩味強めな印象。チャーシューは煮豚はマッチしてたけど、吊るし焼きの方はちょっと浮いてたかも。次はつけ麺だ。
オープンして間もないからかもしれないけど、オペレーションが微妙で回転悪し。食券先買いなのに狭いお店の一番奥に食券機があり、退店客と食券買う客で通路が詰まりがち。店員さん３人だったから、１名接客かと思いきやその人もつけ麺の麺締めとか半端にやり出して接客後回しだったり。要改善。