アグー豚と道産昆布の旨味中華そば（1000円）

札幌のミシュラン獲得店が那覇に進出。
一番人気の味噌でもなく、ミシュラン獲得の塩でもなく、店おすすめの辛味噌でもなく、那覇店限定をチョイス。
週ごとに醤油と塩で変わり、今回は塩。あっさりスープに鰹節が効いて、昆布はほんのりと味が上ってくる。平麺はツルツルでスープにマッチ。アグーのチャーシューは味が程良くて、北と南が上手く合わさった美味しいラーメンでした。
次はミシュランかなぁ。