中華そば　大盛（1.5玉）（800円）

どなたかのレポ見てそそられたお店〜淡麗系で美味そう〜店内はＬ形のカウンターのみ〜中で数人待てる席も用意されてる〜綺麗系は往々にして量は少なめがほとんどなので大盛をチョイス〜奥に厨房は見えるものの作業の細部は不明〜ほどなく着丼〜期待どおりにいい香り〜見た目も美しい〜カイワレもバランスよく彩りを添えてる〜熱々で麺は細めもコシは絶妙〜色んな立った香りが感じられてとてもいい風味〜
最近こういう上品で繊細、丁寧な仕上がり、熱々は当然も、香りの繊細さと独立感は際立つ逸品が増えてる気がする〜🍜
ラーメンというジャンルは、急速に進化しているようにも感じる…ついていかなきゃもったいない…かも…