肉そば(醤油)（800円）

店主さんに、「肉そばってどんな感じですか？」と伺ったところ、しゃぶしゃぶ用の肉がたっぷり乗ったラーメンです、塩と醤油を選べます。とのことだったので迷わず醤油を注文。程なくして着丼すると、イメージ通りの品。スープは透明感の高い、あっさり系のスープにしゃぶしゃぶ肉の脂身が加わり、ほんのり甘さを感じる鶏出汁メインの上品な出来。麺は中細縮れ麺の加水多めのもっちりした食感。以前は少し頼りない感じのふにゃっとした麺だったので、かなり改善されている。トッピングは、しゃぶしゃぶ用の豚バラ肉の湯通ししたもの、水菜、メンマ、ネギ。このラーメンには、このトッピングが合う。肉うどん風だと肉と小ネギなんだろうけど、水菜のシャキシャキした食感が面白いし、小口切りのネギの風味、ラーメンといえば欲しくなるメンマで、甘辛く煮たわけではない、しゃぶしゃぶ風に調理した肉と相性良し。ちゃんとメニューを少しずつ増やしている店主さんの努力に拍手。ごちそうさまでした。