•評価:3.8
•所感:過去のミシュラン掲載店。麺処ほんだから独立されたお店だそうです。
おそらく店主が作った時とお弟子さんが作った時の味は違うと思われます。
厨房がよく見えたので、出汁をすくう際のレードルの量を観察していましたが、かなりバラつきがありました。それじゃあかんっ！
•スープ:醤油➕動物系➕鯛
•麺:細麺、心の味食品（とみた系？）
•店内:非常に狭い
•店員 :仕事のできる店主➕見習い2人