【つけ麺 和(東京٠竹ノ塚)】ラーメンWalkerキッチンSP٠比内地鶏昆布水（1500円）

"高級のどぐろ＆比内地鶏～究極の昆布水つけ麺～"

26/04/22(水)～04/27(月)期間限定
つけ麺 和(東京٠竹ノ塚)
金井和繁店主

※ラーメンWalkerグランプリ東京2025 銅賞
2018年開業 代名詞は日本最高峰の呼び声高い｢濃厚魚介豚骨つけ麺｣｢つけ麺 道｣で修業した店主によるつけ麺が評判 岩手県の地鶏・さわやか あべどりのモミジや鶏ガラ ゲンコツなどの動物系に魚介ダシを合わせ 丸4日かけて完成させる熟成つけ汁が軸となる 今回の出店では 高級のどぐろ＆比内地鶏の特別な限定麺を提供
(公式サイトより)

■比内地鶏昆布水
【スープ】
日本三大地鶏｢比内地鶏｣から丁寧に旨味を抽出した極上の清湯スープ
【麺】
上質な特製昆布水を絡めたこだわりの全粒粉麺 まずは藻塩を付けて味わってください
【タレ】
厳選した三種類の醤油を独自にブレンドした醤油ダレ
【具材】
鴨肉チャーシュー メンマ 青ネギ

※ロース 肩ロース(お心遣い)