つけ麺（並盛200g）（1250円）

今日は会議で少し遅めのお昼に久しぶりに好きなつけ麺を求めてつけ麺和@広瀬通さんへ訪問。

15時過ぎの到着で待ちなしで入店し券売機で食券を購入してそのままスタッフの方へお渡しして空いている席に着席。今日はスタンダードにノーマルのつけ麺（並盛）でオーダー。

待つこと10分程で薬味から順に着丼。綺麗な麺線が美味しそう。早速、何もつけずに麺からいただくと冷水でしっかりと締められた特注の極太麺はコシが強く小麦の風味豊かな味と食感で美味い。

熱々のつけ汁は鶏と豚の旨みと甘みに煮干や節感のある魚介が合わさった濃厚でクリーミーな豚骨魚介で粘度も高く麺によく纏わり美味しい。食べ進めても動物系の旨みとコクに魚介が程よく、まったりと余韻が残りいつまでも美味。

別皿で提供されたシャキシャキの長ネギは辛味があり食感に変化を加え、ニンニク醤油味噌は旨みと甘みで味変させアクセントをつけウマ。

トッピングのレアチャーシューに角太メンマも濃厚なスープとバランス良く美味い。

最後に温め直したつけ汁で少し濃いめに作っていただいたスープ割りをいただき完食。

退店時、根芝店主と金井社長や東京本店、社長の修行先のつけ麺道さん、つけ麺一滴さん等関わりのあるお話しをさせていただきまだ半年ですが東京が恋しくなりました。やっぱりつけ麺道　長濱さんの系譜のつけ麺は間違いない美味しさでした。

今日も美味しいつけ麺ごちそうさまでした。