みたらし（1000円）

【オーダー】
みたらし 1000円
大盛り 100円
追い飯 200円

一杯としての完成度が高く、細部まで丁寧に作り込まれている。派手な方向に振り切るのではなく、素材と設計でじっくり勝負してくるタイプで、食べ進めるほどに良さが伝わってくる。

主役となるのは、ゆで時間10分超えの浅草開花楼特製・極太麺。強いコシともちっとした食感を併せ持ち、小麦の存在感がはっきりと感じられる。タレや具材をしっかり受け止めつつ、麺そのものを味わわせる設計になっている点が印象的。

具材や味付けは過度に主張せず、極太麺を中心に全体がきれいに組み立てられている。奇をてらわず、バランスを重視した構成のため、食後に残るのは重さではなく、穏やかな満足感。

強烈なインパクトや中毒性を求めると好みは分かれるが、
完成度の高さと安定感は確か。