出汁そば(白醤油)（1400円）

京都の有名店が東京に進出ということで、初訪問なのでベタに白醤油。出汁と言うだけあってしっかりと出汁感はある。ちょいと甘めのかえしに、削りたての鰹節もあって食べ進めていくうちに出汁感は強くなる。麺はストレート細麺。メンマではなく筍ってのは面白い。
完成された一杯ではあるが、これと言って秀でるところはない。ラーメン好きには物足りなく感じる。神楽坂という立地だけあってそこそこの値段。
京都でミシュラン取ったとかどうでもいい。東京で、この味で勝負できるのかは別の話。