わんたん麺（1100円）

小ぶりのどんぶりに丁寧に作られた、煮干し出汁の小宇宙。テーブルの細かな粉末になった一味唐辛子は途中で入れると良いアクセントに。
　わんたんは具無しの皮だけ。