つけめん［しょうゆ］　味付たまごトッピング（1080円）

水曜日の13時40分に到着。
半年振りにお邪魔しました。
先客なし。1台分しかない駐車場も空いてました。

【注文】
つけめん［しょうゆ］　1,000円
TP 味付たまご　80円

全粒粉が練り込まれた自家製の中太ストレート麺は小麦の香りが静かに立ち上がり、口に運べばツルリと滑らかで心地よいモチモチとした弾力。相変わらず問答無用の旨さ。

合わせるつけダレは、ほんのり煮干しが漂う、とろみを帯びた魚介系。塩味を抑えつつも、麺の力強さに寄り添うような正油の奥深いコクがグッド😊

麺の上に添えられたチャーシューやスプラウト、そしてタレの中に潜むメンマやほうれん草。それぞれの具材どれも旨し。

終盤の愉しみは自家製の胡椒ニンニク。ついつい麺だけで楽しめてしまうほど。

ポットに入ったスープ割でフィニッシュ。
無化調は物足りないなんて先入観を意に介さない圧倒的な旨さに恐れ入りました。つけ麺も三味コンプリします😆
今日は店主さんフレンドリーな感じでした。
大満足です。ご馳走さまでした。