うずら煮干しそば（1250円）

引き続き煮干しの旅を不定期に続けております。初めてお伺いしました。うずら好きとしてはやはり、うずら煮干しそば（1,250円）をお願いしました。

まずトッピング類の盛り付けがとても綺麗です。煮干しそばに削り節は初めてかもしれません。麺はやや細めのストレート、ほのかにパッッとした印象です。スープはサラッとした濃色です。飲んでみると、青魚の良い風味が最初にきます。食べ勧めて感じたのは、クリーミーなだけでなく、甘みも感じられた気がします。気のせいかな？？魚の香りは明確ですが、優しい力もありました。グイグイ行ってしまいました。

低温調理チャーシューは弾力が心地よく、ジューシーです。甘めのメンマもアクセントの一助となっています。岩のりと削り節は、溶け込むほどに味変を生み出しました。

食後の口腔内は、煮干しの力強さよりも、優しい風味が残っていました。ご馳走様です♪

このあとは和え玉の声かけをしようと思います。