特製醤油らぁめん（1490円）

2026.01.03
2026年、麺初め。
もっと頻繁に通いたい「青野」さん、実に1年以上ぶりです…。
😓
食する度に、そのブラッシュUPに驚くんです。
特に“醤油”！お気に入りです！

鰹節をまず感じた後には甘み、酸味と旨味の幅が広がる醤油スープ。
そして、なんと手揉み縮れ太麺。
今現在は“ここ”に行き着いたんでょうか。
加水率は高くはないかなぁ。
でも、しっかりスープを持ち上げてくれます。
ドライトマト、トリュフペーストにマスタードなど、どれも一手間加えられたものが添えられてます。
決して喧嘩せずにラーメンとしての旨味に加わるのが素敵です。
スープと麺の抜群の土台に、店主さんの“足し算の妙”といった所でしょうか。
最後まで香ばしさを感じる一杯でした！
🍜

ごちそうさまでした❗️

※ ぜひ、もう一度！

※4種のチャーシューにデカい味玉も美味！
※限定も魅力的なお店ですが、やっぱり“醤油”だなぁ！
※デフォに麺、大盛りもありだな…
🤔
なんだかんだで、今年もよろしくお願いいたします。
🙇‍♂️🎍🙇‍♂️