エクルビスそば

麺庵利休　本郷三丁目

エクルビスそば🦞🍜
(北海道阿寒湖産 活ウチダザリガニ)
ビーフコンソメの冷やしそば🥩🍜
松茸とビーフコンソメのつけそば🍄‍🟫🍜
(フォンドボライユ 地鶏丸鶏 地鶏ガラ 牛スネ肉 香味野菜)

一周年おめでとう御座います㊗️
今日は開店時25人位の行列✌️
そしてまたまたやってくれました利休🔥
タケオシェフ🧑‍🍳のマジック再び炸裂💥
ここはラーメン屋じゃなくてフランス料理屋です🫵
初めて食べたザリガニそばは丸ごとザリガニを食べているかのような感覚でオマール海老を更に濃厚にしたような濃度で美味すぎて気絶しそうでした🤣
ビーフコンソメの冷やしそばはプルンプルンのジュレみたいな粘土ねあるスープが極上🔥
冷やしは利休の真骨頂である浸からないスープが再び🫵
鶏と牛の出汁が効いたスープが秀逸‼️
上に載ったカリフラワーのムースみたいなのも意味がわからない位美味かったです🌟
これぞ正にフランス料理🇫🇷