4種の地鶏の白湯ラーメン（塩）（1000円）

鶏胸からモモに変えて、よりとろみが出てきたという研究者改め哲学者。
原始の力、塩もほどほどに満足感。
菅野製麺の担当者泣かせの多加水逆刃の太麺が隠れた主役と知った大雪の昼。
チャーシューは吊るし焼き→醤油塗る、旨い！