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ra-men-man
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のスた 凛本店
東京都
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守 細麺 塩(にんにくなし)(920円)
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復活したのスたにやっとこれた。
以前とは内装も異なり、厨房が隔離されている。
店内は感染症対策がかなり行き届いており、全席の間に固定式のアクリル板、ペダル式のアルコール消毒、席間隔も他店と比べると断然広い。
客が退店したあとは速やかにホールスタッフが席ごとに清掃&アルコール消毒を行っている。
店内では私語を控える張り紙。
ここまで対策していると安心して食べられるし、なにより隣席ストレスがないため存分にラーメンに集中できる。
すべてのラーメン屋のスタンダードになってほしい。
「離」もしくは「破」を食べる気で来店。
しかし、今日と明日は細麺のみの提供らしく「守」しかない。
残念と思いつつも「守」は不定期らしいので逆に運が良かったと思い、塩を選択。
5分程度で着丼。粗挽きコショウがついてくる。
レンゲはなしのためスープは直のみ。
スープから頂くと(あっっつ!)
熱いです。スープ熱いです。
最近回転率向上のために温度低めのお店増えてますから。油断しました。
猫舌な私からすればちょっとぬるめのラーメンで全然構わないのですが、やはり熱々もうまい!。
細めのストレート麺がスープをちょうど良く含んで絶妙な塩加減。
塩なのに濃厚といっていい旨味、生姜の香りが鼻に抜ける。
チャーシューは厚さ1cm程度。あっさり仕上げられていてスープを邪魔しない。そして噛むと甘いといってもいい肉汁が口の中でスープの塩味と調和する。
あっという間に完食。
明日は醤油を食べたい!
チャーハンも気になる!