特中華そば（1400円）

平日の開店12時丁度に到着、着丼まで40分ほど
満席時は店内で1組が待ち、2組目以降は外待ち
水は食券機の横にありセルフサービス、ティッシュや紙エプロンも常備されている
麺は店主さんによりその場で手揉みを施されており、このライブ感によって期待感が高まる
着丼した瞬間、丼顔から溢れ出る風格と香り高い醤油の香りに圧倒される
特製にすると鶏豚3種のチャーシューにワンタン2個、味玉が乗る
まずスープを一口飲んでみるとあっさりとしながらも奥深い醤油の香りと動物系の旨みが際立つ神ウマスープ、うますぎてスープだけをどんどん飲んでしまう
次に手揉みが施されたぴろぴろの麺を啜ってみると若干やわ目の啜り心地が良く、麺が生き生きとした食感も楽しい
3種のチャーシューはどれも素晴らしく、特に厚切り大判の豚チャーシューが適度な噛み応えとジューシーさが最高な超好みのチャーシュー
自家製ワンタンもちゅるちゅるの皮とジューシーな餡のバランスが良くスープと共に頂くとこれも至福のおいしさ
最後には黄身がトロトロの味玉を頂き完食
スープに麺、各種トッピングまで抜かりのない素晴らしい一杯だった