鴨中華そば（650円）

スッキリした鴨ダシとこいめの醤油のコントラスト。
麺が特徴的で絹糸のような綺麗な極細ストレート低加水麺。博多系よりはやや太め。
スープのダシは鴨以外だと、しいたけ、昆布、かつおあたりか？脂がなければ和麺のテイストをあわせもつ一杯。ごちそうさまでした！