台湾ラーメン（1000円）

豊田市の大三元麺工房に初来店。
今年2月にオープンした大三元の麺専門店。
駐車場も少なく営業時間が昼のみなので
なかなか来る機会がなかったが
そろそろ開店の賑わいも
落ち着いた頃と思い来店。

大三元本店は台湾ラーメンが
無性に食べたくなりたまに行くが
麺専門店じゃないので
行くたびに味と見た目が違う。
だいたい忙しい時に行くと
適当な感じがにじみ出ている。
麺専門店になり
その辺の問題は改善されるだろうと期待。

1時入店。店内私で満席。
台湾ラーメン以外に
まぜそば、牛骨、豚骨、冷麺などがある。
台湾ラーメン1000円を発券。

カウンターのみの店内
ほぼ皆台湾ラーメンを食べている。
10分ほどで着丼。

底には ニラ もやし があり
野菜 麺 ひき肉の三層になっている。
味は味仙ほど辛くなく
肉の甘みがきいた甘辛醤油味
少し濃い味に思えるがこの
濃さに中毒性があるのかも。

麺は黄色い中細麺
硬めを注文してちょうど良い硬さ。

後半のミンチすくいが楽しい瞬間。

この店の台湾ラーメンは
大三元のおいしいと思った時と同じなので
これを継続してもらいたい。
ごちそうさまでした。